Tofu-nuggets qui croquent (végane, rapide et simple)

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Hey, bande de fer à friser les nouilles !

J’ai récidivé. J’ai à nouveau improvisé une recette de truc gras.
Parce que le gras c’est la vie.
Et le mieux c’est que cette fois ci j’avais du tofu au frigo. Même pas eu besoin de feinter avec des pois chiche

Ce qui me permet aujourd’hui de vous présenter la recette des tofu-nuggets qui croquent !
En espérant que ça vous inspirera.
Ou, au moins, que ça vous mettra en appétit.

Ingrédients nuggets :

  • Un bloc de tofu
  • 4 c.à.s. de farine de coco (peut être remplacée par une autre farine)
  • 2 c.à.s de graines de chia dans un peu d’eau
  • 2 c.à.s. de poudre d’amande
  • Curry/cumin/herbes de Provence/sel/poivre
  • 3 c.à.s. de fécule (ici de maïs)

Ingrédients panure :

  • Une poignée de céréales type corn-flakes (ici amarante)
  • 2 c.à.s. de poudre d’amande
  • 2 c.à.s. de farine de coco

+ 3 c.à.s. de fécule (toujours de maïs)

Recette des Tofu-Nuggets :

  1. Dans un fond d’eau faites trempez les graines de chia quelques minutes (elles doivent grossir un peu et libérer une sorte de gel).
  2. Mélangez le tofu (préalablement émietté), la farine de coco, la poudre d’amande, les graines de chia et les épices à votre convenance.

    tofu-nuggets sur kobaitchi.com (1) tofu-nuggets sur kobaitchi.com (2)

  3. Diluez la fécule dans un peu plus du double d’eau et ajoutez la au mélange.
  4. Versez les céréales dans une assiette et concassez les grossièrement. Ajoutez ensuite la poudre d’amande et la farine de coco. Mélangez.
    tofu-nuggets sur kobaitchi.com (3) tofu-nuggets sur kobaitchi.com (4)
  5. Diluez à nouveau 3 c.à.s. de fécule dans de l’eau.
  6. Formez des nuggets avec votre préparation.
  7. Trempez les dans le mélange fécule + eau puis dans le mélange de céréales.
  8. Cuisez à la friteuse ou à la poêle.
  9. Servez chaud

Cette recette est très simple à réaliser et est facilement adaptable au niveau de la farine, des céréales, des épices, etc.
L’intérêt des céréales pour faire la panure est que ça rend celle ci beaucoup plus croquante.

Comme bien souvent dans mes recettes aucun ingrédient n’est véritablement indispensable, même s’ils sont les moins nombreux possible. Ils peuvent être remplacé facilement par d’autres. Il faudra juste bien veiller à équilibrer le mélange histoire de pouvoir former des nuggets qui ne se disloqueront pas à la cuisson.

Si vous avez des questions je les attends en commentaires. Et, bien sur, si vous essayez dites moi ce que vous en avez pensé.

tofu-nuggets sur kobaitchi.com (5)

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2 thoughts on “Tofu-nuggets qui croquent (végane, rapide et simple)

  1. ça y est, j’ai réussi ! En fait j’ai fait un rafraîchissement qui m’a permis de rentrer mes données dans le nom et le mail et ensuite ça m’a débloqué les commentaires.
    1. Ouf ! Parce que sur nos deux ordis les commentaires étaient actifs et je ne savais pas du tout pourquoi ils ne l’étaient pas chez toi.

Quelque chose à ajouter ? Fais le ici.