faux canard et sa sauce à la bière – Recette VEGANE

Hey petit scarabée luminescent !

Aujourd’hui je déserte la place et te laisse aux bons soins de Sieu K avec sa délicieuse recette de faux canard à la bière.
Enjoy.

faux canard et sa sauce à la bière - Recette VEGANE

Pour 2 personnes

  • 1 oignon + 1 oignon de printemps
  • 1 gousse d’ail
  • Une conserve de fèves rouges
  • Une conserve de « mock duck » (faux-canard à base de gluten)
  • 1 bonne bière (+- 33cl) – blonde ou brune.
  • 1 cube de bouillon de légume
  • De la coriandre
  • Sel & poivre
  • De la crème soja (environ la même quantité que de bière)
  • Un petit peu de sucre

La marche à suivre :

  • Faire revenir les oignons et l’ail dans un filet d’huile à la poêle.
  • Avant que les oignons brunissent, ajouter le mock duck coupé en dés de +/- 4cm
  • Ajouter du sucre à votre convenance pour légèrement caraméliser les aliments. Ajouter un quart de verre d’eau pour éviter que le sucre colle à la surface.
    faux canard et sa sauce à la bière - Recette VEGANE
  • Verser la bière, progressivement pour éviter que la mousse ne foute le boxon dans la poêle.
  • Réduire l’intensité du feu et laisser les aliments s’imprégner de la bière.
  • Verser les fèves et la crème en même temps.
  • Ajouter bouillon, sel, poivre et coriandre en fonction de vos gouts, mais ne pas lésiner sur la coriandre.
  • Laisser un peu réduire
  • Goutter un peu la sauce. Si vous trouvez que l’amertume est trop importante pour vos gouts ajoutez un peu plus de crème et de sucre.
  • Servir sur du riz, des nouilles, des pâtes, des patates… Qu’importe au fond, ce sera bon. :3

faux canard et sa sauce à la bière - Recette VEGANE

A propos du mock duck.

Il s’agit d’un simili à base de gluten qui imite la texture (et le gout ?) du canard. Tu en trouveras bien sur dans les magasins véganes et dans certaines boutiques bio mais également dans les épiceries asiatiques (et bien moins cher). Il se présente emballé sous différentes formes et est distribué par plusieurs marques. Toutes ayant leurs avantages et leurs inconvénients. Le moins cher qu’on ait trouvé à ce jour (moins de 2€) ressemble à ceci.

faux canard et sa sauce à la bière - Recette VEGANE
 
Si tu essayes la recette n’oublies pas de nous le dire, ça fait toujours plaisir d’avoir des retours.
 
Envie d’un autre recette ?
Que dirais-tu de celle des brochettes et saucisses de campagne ou encore du gâteau mousseux au chocolat ?

Quelque chose à ajouter ? Fais le ici.