Creamy Sun Rice (riz sauce mangue-ananas-menthe)

Hey, bande de perroquets en verre pillé !

Il semblerait que le vendredi soit devenu de lui même le jour des gourmands.
Donc, aujourd’hui encore, je vous propose une recette de saison.

L’anecdote

Mais avant je vous explique comment elle est née.
Même s’il y a des chances que, si vous êtes juste de passage, vous vous en tamponniez l’oignon.

Enfin, cette semaine, lors d’une escapade non programmée chez notre dealer en produit asiatiques (comprenez l’épicerie chinoise du coin), je passe devant les conserves et le nom de l’une d’elle allume un voyant dans mon esprit. Je me retourne alors vers Sieu K pour lui demander s’il nous reste du lait de coco. « Une boite, peut-être », qu’il me répond.
Aussitôt dit aussitôt pris, et deux canettes de lait de coco viennent rejoindre notre panier.

Ce n’est que trois jours plus tard qu’on remarquera que le lait de coco en question était en fait des mangues en jus.
L’emballage presque identique, avec la marque écrite en gros, a induit mon petit cerveau en erreur.

Mais soit, les mangues c’est bon en fait, et pourtant on n’en mange presque jamais.
Qu’à cela ne tienne. Je tenais là l’occasion rêvée de tester de nouvelles choses.

J’ai donc improvisé la petite recette somme toute assez simple et pourtant pas dégueu que je vous partage aujourd’hui.

Infos

Temps de préparation (sans compter le riz) : 10 minutes (comprend même l’aller/retour jusqu’au jardin pour aller chercher les herbes).
Degré de difficulté : Enfantin
Idéal pour : Les repas sur la terrasse en plein été.
Chaud ou froid ? Froid

Ce dont on a besoin (aussi appelé ingrédients) :

Pour deux personnes  environs.
Ça a l’air beaucoup comme ça mais c’est beaucoup de gazon, no stress.

  • 2 tasses et demi de riz
  • 1 mangue (ou une canette de mangue en jus)
  • 3/4 tranches d’ananas (ici prédécoupé, en canette aussi, parce que c’est tout ce qu’il me restait)
  • 1 canette de crème de coco (400ml)
  • Quelques feuilles de menthe
  • Quelques feuilles de basilique
  • Une petite poignée de persil
  • Quelques brins d’herbes à curry
  • 4 c.à.s. de sirop de mangue (si vous utilisez une mangue fraiche remplacez le par du sirop d’agave ou tout autre sirop sucrant. Par contre mettez en deux fois moins, goutez et ajustez si nécessaire)
  • 1 petite pincée de sel
  • 1 c.à.c. de pâte de curry rouge

Comment qu’on fait (aussi appelé la recette)

  1. Commencez par préparer votre riz plusieurs heures à l’avance car ce plat se mange froid.
    Placez le au frigo quand le riz à tiédi pour accélérer le processus et avoir un riz bien frais.
  2. Prélevez quelques morceaux de mangue et d’ananas. Coupez le en dés et réservez au frigo.
    creamy sun rice (2) creamy sun rice (3)
  3. Dans un blender, mixez la crème de coco, le reste de mangue et d’ananas et les épices.
  4. Terminez par le sirop et la pâte de curry pour l’adapter à votre gout.
    creamy sun rice (4)
  5. Disposez le riz dans une assiette et recouvrez le de sauce.
  6. C’est déjà terminé. Installez vous dans votre jardin et dégustez ce plat en écoutant les oiseaux se chamailler.

 

A vous, maintenant. J’attends vos retours et aussi, pourquoi pas, vos suggestions d’améliorations.
Parce qu’il y a toujours moyen d’améliorer.

L’idée qui change tout

Remplacer le riz par des lentilles.

creamy sun rice (5)

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4 thoughts on “Creamy Sun Rice (riz sauce mangue-ananas-menthe)

  1. J’avoue que je ne suis pas trop tentée par ce dessert mais par contre j’ai hâte (et pas qu’un peu) de découvrir ta prochaine recette pour barbecue !
    1. Pas de soucis, tout ne peut pas plaire, surtout que là c’est quand même un peu spécial.
      Par contre ce n’est pas un dessert ! C’est un vrai plat 😛
      1. Ah c’est du sucré salé en fait, j’avais pas capté, j’ai lu la recette pourtant mais je crois que je suis restée bloquée sur les mangues et l’ananas. Ah bah du coup ça fait déjà plus envie !
        1. Ah ben, comme quoi 😛
          N’empêche tu as soulevé un point important : Je n’ai pas encore posté une seule recette de dessert… Va falloir que j’arrange ça.

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